Le programme complet
En partant de zéro, vous serez accompagné étape par étape pour ouvrir votre restaurant grâce à notre formation en ligne.
Module 1 : Ce que vous devez faire avant d’ouvrir
Définir son concept de restaurant
Donnez vie à un concept unique qui vous démarque et attire vos futurs clients dès l’ouverture.
Créer son image de marque
Apprenez à façonner une identité forte qui restera gravée dans l’esprit de vos clients.
Analyser sa zone de chalandise
Analysez habitants, concurrence et points d’attraction pour positionner votre restaurant là où il aura le plus d’impact.
Identifier les besoins
Décodez les attentes des habitants grâce à nos méthodes exclusives et adaptez votre offre pour devenir leur nouvelle adresse préférée.
Tester son concept
Découvrez comment tester, à moindre coût, votre menu, vos prix et votre expérience client, pour se lancer en toute sécurité.
Faire un Store Check
Nous vous proposons un outil d’analyse concret et indispensable.
La Franchise
Franchise ou concept indépendant : Comment savoir ce qui vous correspond vraiment ?
Module 2 : Réussir son lancement
Trouver le local idéal
De la recherche à la signature du bail commercial : Les facteurs clés pour réussir à trouver le local idéal.
Dénicher les bons artisans
Trouvez les artisans, au meilleur prix, pour aménager votre restaurant.
Créer un Business Plan
Élaborez un plan clair et solide qui rassure les banques et sécurise votre projet grâce à notre modèle.
Quelques démarches administratives
Les dernières étapes essentielles à suivre avant d’ouvrir votre restaurant.
Trouver son financement
Financer votre projet de restaurant : Les solutions pour obtenir les fonds nécessaires.
Assurer la sécurité de son établissement
Nos règles d’or pour assurer la sécurité de votre restaurant, à mettre en place impérativement.
Module 3 : Être un bon leader
La culture d’entreprise
Découvrez les clés pour devenir un leader inspirant.
Le code de conduite
Transmettez des valeurs fortes à vos collaborateurs pour renforcer cohésion, respect et sécurité.
Etablir des relations de confiance
Un pilier essentiel du management en restauration. La confiance ne se décrète pas, elle se gagne.
Responsabiliser son équipe
Une équipe motivée qui donne le meilleur est essentiel. Comment y parvenir ?
Module 4 : Bien s’entourer pour réussir
Recruter efficacement son personnel
Découvrez comment attirer, sélectionner et fidéliser les meilleurs talents.
Intégrer un nouvel employé
Mettez en place une méthode d’intégration qui favorise l’engagement et réduit le turnover.
Comment licencier un employé problématique ?
Gérez les situations délicates avec professionnalisme et protégez l’équilibre de votre équipe.
Module 5 : Gérer la production en cuisine
Les bonnes pratiques alimentaires
Les bonnes pratiques en restauration professionnelle que vous devez connaître.
La sécurité alimentaire
Maîtrisez les standards incontournables de l’hygiène pour offrir une expérience irréprochable.
Le rôle du chef de cuisine
Comprenez les vraies responsabilités du chef et son rôle clé dans la réussite de votre restaurant.
Module 6 : Gérer le service en salle
Offrir une hospitalité d’exception
Les secrets des experts pour transformer une simple visite en une expérience mémorable qui fidélise vos clients.
La résolution des plaintes
Convertissez les situations difficiles en opportunités pour renforcer la satisfaction client.
Module 7 : La gestion financière de votre restaurant
Bien gérer son inventaire
Maîtrisez vos stocks grâce à notre modèle simple et efficace qui augmente votre rentabilité.
Maîtriser le coût du menu
Apprenez à calculer vos marges pour proposer une carte rentable et compétitive.
Comprendre le compte de résultat
Démystifiez vos chiffres pour gérer efficacement les finances de votre restaurant.
Calculer le coût de revient
Le coût de revient est un indicateur sur lequel vous pouvez agir pour de meilleurs résultats.
Piloter le coût des matières premières
Réduisez vos pertes et gagnez en rentabilité grâce à un contrôle précis de vos achats.
Piloter le coût de la main-d’œuvre
Maîtrisez vos charges de personnel et transformez-les en véritable levier de performance.
Suivi hebdomadaire du coût de revient
Gardez le contrôle total de vos finances avec notre modèle de suivi simple et efficace.
Module 8 : La stratégie digitale
Développer sa visibilité sur internet
Faites connaître votre restaurant en ligne et attirez plus de clients grâce aux réseaux sociaux et à un site internet.
Le programme complet
En partant de zéro, vous serez accompagné étape par étape pour ouvrir votre restaurant grâce à notre formation en ligne.
Module 1 : Ce que vous devez faire avant d’ouvrir
Définir son concept de restaurant
Donnez vie à un concept unique qui vous démarque et attire vos futurs clients dès l’ouverture.
Créer son image de marque
Apprenez à façonner une identité forte qui restera gravée dans l’esprit de vos clients.
Analyser sa zone de chalandise
Analysez habitants, concurrence et points d’attraction pour positionner votre restaurant là où il aura le plus d’impact.
Identifier les besoins
Décodez les attentes des habitants grâce à nos méthodes exclusives et adaptez votre offre pour devenir leur nouvelle adresse préférée.
Tester son concept
Découvrez comment tester, à moindre coût, votre menu, vos prix et votre expérience client, pour se lancer en toute sécurité.
Faire un Store Check
Nous vous proposons un outil d’analyse concret et indispensable.
La Franchise
Franchise ou concept indépendant : Comment savoir ce qui vous correspond vraiment ?
Module 2 : Réussir son lancement
Trouver le local idéal
De la recherche à la signature du bail commercial : Les facteurs clés pour réussir à trouver le local idéal.
Dénicher les bons artisans
Trouvez les artisans, au meilleur prix, pour aménager votre restaurant.
Créer un Business Plan
Élaborez un plan clair et solide qui rassure les banques et sécurise votre projet grâce à notre modèle.
Quelques démarches administratives
Les dernières étapes essentielles à suivre avant d’ouvrir votre restaurant.
Trouver son financement
Financer votre projet de restaurant : Les solutions pour obtenir les fonds nécessaires.
Assurer la sécurité de son établissement
Nos règles d’or pour assurer la sécurité de votre restaurant, à mettre en place impérativement.
Module 3 : Être un bon leader
La culture d’entreprise
Découvrez les clés pour devenir un leader inspirant.
Le code de conduite
Transmettez des valeurs fortes à vos collaborateurs pour renforcer cohésion, respect et sécurité.
Etablir des relations de confiance
Un pilier essentiel du management en restauration. La confiance ne se décrète pas, elle se gagne.
Responsabiliser son équipe
Une équipe motivée qui donne le meilleur est essentiel. Comment y parvenir ?
Module 4 : Bien s’entourer pour réussir
Recruter efficacement son personnel
Découvrez comment attirer, sélectionner et fidéliser les meilleurs talents.
Intégrer un nouvel employé
Mettez en place une méthode d’intégration qui favorise l’engagement et réduit le turnover.
Comment licencier un employé problématique ?
Gérez les situations délicates avec professionnalisme et protégez l’équilibre de votre équipe.
Module 5 : Gérer la production en cuisine
Les bonnes pratiques alimentaires
Les bonnes pratiques en restauration professionnelle que vous devez connaître.
La sécurité alimentaire
Maîtrisez les standards incontournables de l’hygiène pour offrir une expérience irréprochable.
Le rôle du chef de cuisine
Comprenez les vraies responsabilités du chef et son rôle clé dans la réussite de votre restaurant.
Module 6 : Gérer le service en salle
Offrir une hospitalité d’exception
Les secrets des experts pour transformer une simple visite en une expérience mémorable qui fidélise vos clients.
La résolution des plaintes
Convertissez les situations difficiles en opportunités pour renforcer la satisfaction client.
Module 7 : La gestion financière de votre restaurant
Bien gérer son inventaire
Maîtrisez vos stocks grâce à notre modèle simple et efficace qui augmente votre rentabilité.
Maîtriser le coût du menu
Apprenez à calculer vos marges pour proposer une carte rentable et compétitive.
Comprendre le compte de résultat
Démystifiez vos chiffres pour gérer efficacement les finances de votre restaurant.
Calculer le coût de revient
Le coût de revient est un indicateur sur lequel vous pouvez agir pour de meilleurs résultats.
Piloter le coût des matières premières
Réduisez vos pertes et gagnez en rentabilité grâce à un contrôle précis de vos achats.
Piloter le coût de la main-d’œuvre
Maîtrisez vos charges de personnel et transformez-les en véritable levier de performance.
Suivi hebdomadaire du coût de revient
Gardez le contrôle total de vos finances avec notre modèle de suivi simple et efficace.
Module 8 : La stratégie digitale
Développer sa visibilité sur internet
Faites connaître votre restaurant en ligne et attirez plus de clients grâce aux réseaux sociaux et à un site internet.