Le rôle du chef de cuisine – Ouvrir Mon Restaurant

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Formation - Réussir son projet de création d’entreprise

Les 3 étapes pour ouvrir votre restaurant

Quizz - Introduction

Définir son concept de restaurant
Créer son image de marque
Analyser sa zone de chalandise
Identifier ce que veulent les habitants
Tester son concept avec un MVP
Faire un Store Check
La Franchise

Quizz - Ce que vous devez faire avant d’ouvrir

Trouver le local idéal
Dénicher les bons artisans
Créer un Business Plan
Quelques démarches administratives
Trouver un financement
Assurer la sécurité de son établissement

Quizz - Réussir son lancement

Développer sa visibilité sur internet

Quizz - La stratégie digitale

Créer le rapport final
Préparer le pitch
Prendre rendez-vous pour passer la certification

La culture d’entreprise
Le code de conduite
Etablir des relations de confiance
Responsabiliser son équipe

Recruter efficacement son personnel
Intégrer un nouvel employé
Comment licencier un employé problématique ?

Les bonnes pratiques alimentaires
La sécurité alimentaire
Le rôle du chef de cuisine

Offrir une hospitalité d’exception
La résolution des plaintes

Bien gérer son inventaire
Maîtriser le coût du menu
Comprendre le compte de résultat
Calculer le coût de revient
Piloter le coût des matières premières
Piloter le coût de la main-d’œuvre
Suivi hebdomadaire du coût de revient

Le rôle du chef de cuisine

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